Der Pampapato ist ein typisches Dessert aus Ferrara, einer Stadt in der Region Emilia-Romagna im Norden Italiens. Dieses köstliche Dessert ist reich an würzigen Aromen und wird mit Zutaten wie Mehl, Zucker, ganzen Mandeln, Kakao, Zitrusschalen, kandierten Früchten, Muskatnuss, Nelken, Zimt, Wasser und Salz zubereitet. Es wird dann mit Schokoladentafeln dekoriert und in einer Butterform gebacken. Der Pampapato ist eine wahre Delikatesse, die man in der Weihnachtszeit genießen kann.
Das Mehl mit dem Zucker, den ganzen oder grob gehackten Mandeln, den blanchierten Zitrusschalen, den gewürfelten kandierten Früchten (optional), dem Kakao, etwas Salz, der Muskatnuss, den zerstoßenen Nelken, dem Zimt und dem Wasser mischen, bis ein fester und gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig auf einem gebutterten Blech in Form einer Kuppel backen und anderthalb Stunden bei niedriger Hitze garen lassen.
Wenn die Kuppel abgekühlt ist, mit geschmolzener Schokolade bestreichen, bis sie mit einer Schokoladenkruste bedeckt ist.
Ofen
Backblech
Mixer
Knetmaschine
Kuchenform
Italia
| Energie (kcal) | 411,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 67,91 |
| davon Zucker (g) | 38,43 |
| Fette (g) | 12,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,27 |
| Proteine (g) | 9,69 |
| Ballaststoffe (g) | 3,88 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
