Der Pancotto ist ein traditionelles Gericht der italienischen Bauernküche. Zubereitet mit altbackenem Hausbrot, geschälten Tomaten, Knoblauch, gelber Paprika, Lorbeer, gehackter Petersilie, Sellerie, extra-nativem Olivenöl und Salz, ist es ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Hauptgericht. Es wird auch 'Brot-Suppe' genannt und ist in verschiedenen italienischen Regionen verbreitet.
In einer Pfanne den Knoblauch mit dem Öl anbraten, Lorbeer, gehackten Sellerie und geschälte Tomaten hinzufügen, salzen und eine Viertelstunde kochen lassen
Den Lorbeer entfernen und die in Streifen geschnittenen Paprika in die Pfanne geben
Die Garzeit beenden
Das Brot in Scheiben schneiden, rösten und in einer Schüssel einweichen
Mit der Sauce würzen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen
Pfanne
Holzlöffel
Im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren
Arme-Leute-Gericht der italienischen Bauerntradition
Italia
| Energie (kcal) | 199,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,09 |
| davon Zucker (g) | 3,18 |
| Fette (g) | 13,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,98 |
| Proteine (g) | 2,84 |
| Ballaststoffe (g) | 2,1 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
