Der Pancotto ist ein traditionelles Gericht der einfachen italienischen Küche. Zubereitet mit altbackenem Bauernbrot, geschälten Tomaten, Knoblauch, gelben Paprika, Lorbeer, gehackter Petersilie, Sellerie, extra nativem Olivenöl und Salz, ist es ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Hauptgericht. Es wird auch 'minestra di pane' genannt und ist in verschiedenen Regionen Italiens verbreitet.
In einem Topf den Knoblauch im Öl anbraten, dann Lorbeer, den gehackten Sellerie und die geschälten Tomaten hinzufügen, salzen und etwa eine Viertelstunde kochen lassen
Lorbeer entfernen und die in Streifen geschnittenen Paprika in den Topf geben
Weiter garen, bis alles durchgegart ist
Das Brot in Scheiben schneiden, toasten und zum Einweichen in eine Schüssel legen
Mit der Sauce anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen
Pfanne
Holzlöffel
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Ein einfaches Gericht der italienischen Bauerntradition
Italy
| Energie (kcal) | 122,09 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,03 |
| davon Zucker (g) | 2,85 |
| Fette (g) | 0,55 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,06 |
| Proteine (g) | 4,36 |
| Ballaststoffe (g) | 2,96 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
