Der Pancotto mit Kartoffeln und Rucola ist ein traditionelles Gericht aus Apulien. Zubereitet mit altbackenem Bauernbrot, Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch, frischem Rucola und gewürzt mit Knoblauch, extra nativem Olivenöl und Meersalz, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten, aber reich an authentischen Aromen.
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in 150 cl kaltem, gesalzenem Wasser kochen
10 Minuten vor Ende der Kochzeit die gewaschene Rucola hinzufügen und grob mit den Händen zerpflücken
Kurz vor Ende die Brotstücke dazugeben und sobald sie weich sind alles abgießen und mit einer frisch zubereiteten, in Öl angebratenen Mischung aus zerdrücktem Knoblauch und Chili würzen
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 109,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,52 |
| davon Zucker (g) | 1,12 |
| Fette (g) | 3,12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,46 |
| Proteine (g) | 2,8 |
| Ballaststoffe (g) | 2,11 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
