Der Pandoro di Verona ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus der Stadt Verona. Seine achteckige Sternform stellt den Kometenstern dar, der die Heiligen Drei Könige zum Jesuskind führte. Dieses weiche und duftende Gebäck ist ein Symbol der italienischen Weihnachtstradition.
Geben Sie in eine Tasse einen gehäuften Esslöffel Mehl, bröseln Sie die Hefe hinein und lösen Sie alles mit einem leicht lauwarmen Esslöffel Wasser auf
Es sollte ein sehr weicher Teig entstehen, den Sie etwa zwanzig Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen mehr als verdoppelt hat
Geben Sie nun in eine Schüssel 65 g Mehl, einen gehäuften Esslöffel Zucker, ein ganzes Ei und ein Eigelb sowie 10 g Butter (ein kleines Stück), gerade geschmolzen
Fügen Sie die aus der Tasse aufgegangene Hefe hinzu und verkneten Sie den neuen Teig vier bis fünf Minuten in derselben Schüssel, damit sich alle Zutaten gut verbinden
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für etwa eine Stunde an einen warmen Ort, bis dieser neue Vorteig sein Volumen verdoppelt hat
Anschließend geben Sie auf die marmorne Arbeitsfläche 130 g Mehl, zwei weitere Esslöffel Zucker, 20 g geschmolzene Butter, ein Ei, zwei Eigelbe, eine Prise Vanillin und eine Prise Salz
Fügen Sie den zweiten Vorteig aus der Schüssel hinzu und bearbeiten Sie alle Zutaten mit der Hand, indem Sie den eher weichen Teig kräftig schlagen
Sternförmige Backform
Backpapier
Küchenpinsel
Kann 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden
Italy, Veneto
| Energie (kcal) | 404,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,77 |
| davon Zucker (g) | 12,54 |
| Fette (g) | 24,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,5 |
| Proteine (g) | 7,73 |
| Ballaststoffe (g) | 0,84 |
| Verkauf (g) | 0,23 |
