Der Panforte ist ein typisches Gebäck aus Siena, reich an Gewürzen und Trockenfrüchten. Sein Ursprung reicht bis ins Mittelalter zurück und ist mit der Weihnachtstradition verbunden. Es wird gesagt, dass es als Geschenk an die Pilger, die Siena während der Feiertage besuchten, angeboten wurde. Heute ist es eine köstliche Süßigkeit, die das ganze Jahr über genossen wird.
Die Nüsse blanchieren, schälen, rösten und hacken
Die gehackten Nüsse hinzufügen
Mit Gewürzen, Koriander und Zimt bestäuben, 150 g Mehl hinzufügen und mischen
Den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren
Mit dem Rest vermengen und zu einer runden, flachen Form formen
Auf ein Backblech auf die Oblaten legen, mit einem Ring umgeben und bei 150 Grad 30 Minuten backen
Mörser und Stößel
Backblech
Backpapier
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 377,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,49 |
| davon Zucker (g) | 43,19 |
| Fette (g) | 15,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,27 |
| Proteine (g) | 6,56 |
| Ballaststoffe (g) | 3,28 |
