Panforte (altes Rezept)

Name: Panforte (altes Rezept)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Zucker; 260 G Schwarze Kandierte Früchte; 200 G Mandeln; 180 G Mehl; 120 G Walnusskerne; 40 G Kandierte Orangenschale; 3 1/2 G Zimt; 2 1/2 G Gemischte Gewürze; nach Bedarf Koriander; 15 Große Oblaten; nach Bedarf Polverino; 10 G Mehl

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Kategorie: Desserts

Der Panforte ist ein typisches Dessert aus Siena, reich an Gewürzen und Trockenfrüchten. Sein Ursprung reicht bis ins Mittelalter zurück und ist mit der Weihnachtstradition verbunden. Es wird gesagt, dass es den Pilgern, die Siena während der Feiertage besuchten, als Geschenk angeboten wurde. Heute ist es eine köstliche Süßigkeit, die das ganze Jahr über genossen wird.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 40 Min.Kochen: 40 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Zucker300G
Schwarze kandierte früchte260G
Mandeln200G
Mehl180G
Walnusskerne120G
Kandierte orangenschale40G
Zimt31/2 G
Gemischte gewürze21/2 G
Koriandernach Bedarf
Große oblaten15
Polverinonach Bedarf
Mehl10G

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Die Nüsse blanchieren, schälen, rösten und hacken
SCHRITT 2 VON 6
Die gehackten Nüsse hinzufügen
SCHRITT 3 VON 6
Mit Gewürzen, Koriander und Zimt bestäuben, 150 g Mehl hinzufügen und mischen
SCHRITT 4 VON 6
Den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren
SCHRITT 5 VON 6
Mit dem Rest vermengen und zu einer runden, flachen Form formen
SCHRITT 6 VON 6
Auf ein Backblech auf die Oblaten legen, mit einem Ring umgeben und bei 150 Grad 30 Minuten backen

Tipps

Mörser und Stößel
Backblech
Backpapier

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	377,44
Kohlenhydrate (g)	54,49
davon Zucker (g)	43,19
Fette (g)	15,41
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,27
Proteine (g)	6,56
Ballaststoffe (g)	3,28

Proteine
6,56g·8%
Kohlenhydrate
54,49g·68%
Fette
15,41g·19%
Fasern
3,28g·4%