Der Panforte di Siena ist eine für Siena typische Süßspeise, gekennzeichnet durch eine weiche Konsistenz und einen intensiven Geschmack. Dieser Kuchen wird aus einer Mischung aus Mehl, Walnusskernen, Zucker, Mandeln, kandierter Orange, kandiertem Zitronat, schwarzem kandiertem Popone, Zimt, Vanillepulver, Koriander und Nelken hergestellt. Er wird in einer Form mit Mehl und Zimt gebacken und auf Oblaten serviert. Es ist ein perfektes Gebäck, um es während der Weihnachtszeit zu genießen.
Blanchieren Sie die Walnüsse und Mandeln in kochendem Wasser, tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser und ziehen Sie die Häute ab
Rösten Sie die Früchte 5 Minuten im vorgeheizten Ofen, dann hacken Sie sie
Geben Sie die gehackte Mischung auf das Backbrett, mischen Sie die in Stücke geschnittenen kandierten Früchte, Zimt, Vanillepulver, Koriander, Nelken und das Mehl dazu und kneten Sie alles
Erhitzen Sie den Zucker in einem Topf, bis er Klumpen bildet; geben Sie ihn dann zur Masse und kneten Sie weiter, bis eine feste Konsistenz erreicht ist
Geben Sie die Masse in eine mit Oblaten ausgelegte Backform, glätten Sie sie zu einer relativ dünnen Schicht und bestreuen Sie die Oberfläche mit einer Mischung aus Mehl und Zimt
Backen Sie die Süßspeise im Ofen bei 140 °C für eine halbe Stunde, lassen Sie sie dann auf einem Gitter auskühlen
Wenn Sie nicht alles am selben Tag verzehren, wickeln Sie es in Alufolie: es hält sich etwa einen Monat
Backform
Schüssel
Löffel
Messer
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 434,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 62,42 |
| davon Zucker (g) | 54,79 |
| Fette (g) | 18,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,5 |
| Proteine (g) | 6,9 |
| Ballaststoffe (g) | 4,57 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
