Die Panna Cotta ist ein typisches Dessert der italienischen Küche, das aus dem Piemont stammt. Es handelt sich um eine zarte Creme, die aus Milch, Sahne, Zucker und Vanille hergestellt und mit Gelatine angedickt wird. Sie wird kalt serviert und kann mit frischen Früchten oder Waldfruchtsoße begleitet werden.
Ich wasche die Zitrone, trockne sie ab und schäle sie, wobei ich nur den gelben Teil der Schale entferne
Ich gieße in einen kleinen Topf die Milch, die Vanille, die Sahne, den Zucker, die Gelatine und die Zitronenschalen
Ich stelle die Flamme auf niedrige Hitze und rühre kontinuierlich mit einem Holzlöffel, um die Gelatine gut aufzulösen
Wenn es kocht, lasse ich es noch 1 Minute auf dem Feuer und filtere dann die Panna Cotta mit einem Sieb in einen Krug mit Ausguss, der praktischer zum Dosieren ist
Ich gieße sofort in Portionsförmchen und lasse es abkühlen
Wenn sie kalt sind, decke ich jedes Förmchen mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass der Teil, der mit der Luft in Kontakt kommt, hart wird, und stelle sie für 24 Stunden in den Kühlschrank
An diesem Punkt ist die Panna Cotta fertig, ich nehme sie aus der Form und gieße auf Wunsch Schokolade oder Erdbeercreme darüber
Die Panna Cotta ist ein sehr einfaches und sehr delikates Dessert
Schüsseln
Förmchen
Im Kühlschrank für maximal 3 Tage aufbewahren
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 222,29 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,58 |
| davon Zucker (g) | 9,58 |
| Fette (g) | 18,32 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,67 |
| Proteine (g) | 5,32 |
| Ballaststoffe (g) | 0,16 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
