Die Panzanella ist eine köstliche sommerliche Vorspeise aus der Toskana. Sie wird mit nicht zu trockenem altbackenem Brot, reifen und festen Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Oregano und extra-nativem Olivenöl zubereitet. Es ist ein frisches und leichtes Gericht, perfekt für heiße Tage. Ihr Ursprung reicht bis ins Mittelalter zurück, als Brot ein sehr wertvolles Lebensmittel war und verwendet wurde, um dieses Gericht zuzubereiten, um es nicht zu verschwenden. Heute ist die Panzanella eine in ganz Italien beliebte Spezialität geworden.
Ich schneide das Brot in Würfel, lege es auf ein flaches Backblech und stelle es in den gut vorgeheizten Ofen, um es leicht zu rösten, wobei ich es im Auge behalte
In einer großen Salatschüssel gebe ich das Brot zusammen mit den in Würfel geschnittenen Tomaten und der gewürfelten Mozzarella
Ich füge reichlich Basilikum, etwas Oregano, Salz und Pfeffer hinzu, gieße das Öl darüber und mische alles gut durch
Ich stelle es für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank, bevor ich es serviere
Die Panzanella, die aus der Toskana und Latium stammt, ist ein schnelles und einfaches Gericht, das zu jeder Jahreszeit gerne gegessen wird und besonders an heißen Sommertagen geschätzt wird, vor allem, wenn man etwas Chili hinzufügt, was sie noch erfrischender macht
Aus dieser einfachen und idealen Basis erhalte ich verschiedene andere Gerichte, indem ich Thunfisch, Sardellen, Oliven, Paprika, Radicchio hinzufüge
Im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren
Die Panzanella ist ein traditionelles toskanisches Gericht
Italia, Toscana
