Die Panzerotti sind köstliche kleine frittierte Calzoni aus Apulien. Sie sind gefüllt mit Ricotta, Mozzarella, Salami und Parmesankäse. Perfekt als Vorspeise oder als leckere Zwischenmahlzeit!
Mit Mehl, Butter oder Schmalz und etwas lauwarmem Wasser erhält man einen weichen und elastischen Teig, wenn man ihn etwa 10-15 Minuten bearbeitet.
Während der Teig im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort ruht, die Ricotta glattrühren und mit den Eiern, dem in Würfel geschnittenen Salami und Fiordilatte, dem geriebenen Käse und etwas Pfeffer vermischen.
Den Teig dann zu einem ziemlich dünnen Blatt ausrollen und die Füllung mit einem Teelöffel in einem Abstand von etwa drei cm vom Rand auftragen.
Häufchen bilden, die etwa drei bis vier cm voneinander entfernt sind.
Den Rand, den Sie freigelassen haben, umklappen, sodass er die Häufchen bedeckt, und die Panzerotti mit einem Glas in Form eines Halbmondes ausschneiden.
Dann eine zweite Reihe von Panzerotti vorbereiten, bis der Teig und die Mischung aufgebraucht sind.
In heißem Öl bei starker Hitze frittieren und vorsichtig wenden.
Da die Panzerotti Teil des Frittierens sind, ist es gut, sie in einem leicht erwärmten Ofen warm zu halten.
Frittierpfanne
Schüssel
Nudelholz
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 298,78 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,65 |
| davon Zucker (g) | 1,29 |
| Fette (g) | 20,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,16 |
| Proteine (g) | 14,12 |
| Ballaststoffe (g) | 0,45 |
| Verkauf (g) | 0,33 |
