Panzerotti Alla Romana
Die Panzerotti alla romana sind köstliche und knusprige frittierte Häppchen, gefüllt mit Gruyère-Käse, Rohschinken und geriebenem Parmesankäse. Sie sind eine Spezialität der römischen Küche, perfekt als Vorspeise oder als leckere Zwischenmahlzeit.
Zutaten
- Mehl
100g100g - Gruyère-käse
100g100g - Rohschinken
100g100g - Butter
50g50g - Schmalz zum frittieren
100g100g - Eier
33 - Geriebener parmesankäseq.b.
- Salzq.b.
- Pfefferq.b.
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Vorbereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Den Käse in Würfel schneiden, den gehackten Schinken, einen Esslöffel Parmesan, ein Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- SCHRITT 2 VON 6
Das Mehl auf ein Nudelbrett in Form eines Brunnens geben, etwas Salz, die weiche Butter in Stücken, zwei Eigelb und etwas Wasser hinzufügen; gut kneten und mit dem Nudelholz zu einem nicht zu dünnen Teig ausrollen.
- SCHRITT 3 VON 6
Aus dem Teig viele Scheiben ausstechen und auf jede etwas von der Mischung geben.
- SCHRITT 4 VON 6
Den Rand der Scheiben mit etwas geschlagenem Eiweiß bestreichen und dann gut verschließen, um kleine Taschen zu formen.
- SCHRITT 5 VON 6
In einer Pfanne mit reichlich heißem Schmalz frittieren, goldbraun werden lassen, abtropfen und auf Küchenpapier trocknen.
- SCHRITT 6 VON 6
Heiß servieren.
Tipps
Pfanne
Cutter
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Lazio
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
Achtung
| Energie (kcal) | 408,17 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,05 |
| davon Zucker (g) | 0,4 |
| Fette (g) | 33,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 15,91 |
| Proteine (g) | 14,41 |
| Ballaststoffe (g) | 0,37 |
| Verkauf (g) | 0,79 |
- Proteine14,41g·24%
- Kohlenhydrate12,05g·20%
- Fette33,86g·56%
- Fasern0,37g·1%