Die Pappa al Pomodoro ist ein schmackhaftes toskanisches Gericht aus altbackenem Brot und Tomaten. Ursprünglich wurde es als einfaches Gericht zubereitet, um altbackenes Brot zu verwerten. Heute ist es eines der beliebtesten Gerichte der toskanischen Tradition.
Das fein gehackte Lauch im Olivenöl anschwitzen, ohne dass er Farbe annimmt
Die zerkleinerten geschälten Tomaten dazugeben und 15 Minuten kochen
1 l heiße Brühe zugießen und 10 Minuten leicht köcheln lassen
Mit Salz und Pfeffer würzen und das gehackte Basilikum hinzufügen
Das Brot in dünne Scheiben geschnitten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen
Vom Herd nehmen, 20 Minuten ruhen lassen und dann kräftig mit einem Schneebesen aufschlagen
Die Pappa mit Olivenöl und Pfeffer servieren
Pfanne
Kochtopf
Mixer
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 65,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,55 |
| davon Zucker (g) | 1,34 |
| Fette (g) | 0,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 2,51 |
| Ballaststoffe (g) | 1,16 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
