Pappardelle Alla Lepre

Name: Pappardelle Alla Lepre
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Typ Pappardelle; 500 G Entbeintes Wildkaninchen; n.B. Zwiebel; 1 Stange Sellerie; 1 Karotte; 1 Zehe Knoblauch; 1000 G Geschälte Tomaten; 50 Cl Rotwein Barolo; n.B. Olivenöl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; n.B. Pecorino-Käse; n.B. Parmesankäse

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Kategorie: Vorspeisen

Die Pappardelle alla Lepre sind ein köstliches Hauptgericht der toskanischen Küche. Das entbeinte Wildkaninchen wird langsam zusammen mit Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch gekocht, und anschließend wird eine köstliche Sauce aus geschälten Tomaten und Barolo-Rotwein hinzugefügt. Die Pappardelle werden dann mit der Wildkaninchensauce gewürzt und schließlich mit einer großzügigen Prise Pecorino- und Parmesankäse vollendet.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Pasta typ pappardelle400G
Entbeintes wildkaninchen500G
Zwiebeln.B.
Sellerie1Stange
Karotte1
Knoblauch1Zehe
Geschälte tomaten1,000G
Rotwein barolo50Cl
Olivenöln.B.
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Pecorino-käsen.B.
Parmesankäsen.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Den Sellerie, die Zwiebel, die Karotte und die Knoblauchzehe anbraten, das entbeinte Wildkaninchen hinzufügen, es Farbe annehmen lassen, den Rotwein hinzufügen, ihn verdampfen lassen und die geschälten Tomaten hinzufügen.
SCHRITT 2 VON 5
Eine Stunde kochen lassen.
SCHRITT 3 VON 5
Die Pappardelle separat in bereits gesalzenem Wasser kochen und mit der Sauce vermengen.
SCHRITT 4 VON 5
Zum Schluss Pecorino und Parmesan hinzufügen.
SCHRITT 5 VON 5
Heiß servieren.

Tipps

Pfanne
Kasserolle
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Typisches Gericht der toskanischen Küche

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	101,88
Kohlenhydrate (g)	12,83
davon Zucker (g)	1,83
Fette (g)	1,02
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,25
Proteine (g)	7,17
Ballaststoffe (g)	0,75
Verkauf (g)	0,05

Proteine
7,17g·33%
Kohlenhydrate
12,83g·59%
Fette
1,02g·5%
Fasern
0,75g·3%