Die Parmigiano-Sauce ist eine cremige und köstliche Sauce, perfekt zu Fleisch, Pasta oder Gemüse. Ihre Herkunft reicht bis ins Mittelalter zurück, als Mönche begannen, den Käse Parmigiano Reggiano in der Region Emilia-Romagna herzustellen. Heute ist sie zu einem Klassiker der italienischen Küche geworden, geschätzt für ihren reichen, buttrigen Geschmack.
Nehmen Sie einen kleinen Topf und geben Sie das Mehl hinein.
Stellen Sie den Herd auf geringe Hitze und stellen Sie den Topf darauf.
Gießen Sie dann die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie ständig, damit sich keine Klumpen bilden.
Gießen Sie die Milch weiter ein, bis die vorgesehene Menge erreicht ist, und lassen Sie alles unter ständigem Rühren auf der Hitze, bis eine nicht zu dicke Masse entsteht.
Reduzieren Sie jetzt die Hitze auf die niedrigste Stufe.
Fügen Sie jetzt die Muskatnuss und den Parmigiano hinzu.
Falls nötig mit Salz abschmecken.
Gut umrühren und noch auf der Hitze lassen, bis Sie die Sauce mit der Pasta verwenden.
Italia
| Energie (kcal) | 251,33 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,26 |
| davon Zucker (g) | 7,26 |
| Fette (g) | 21,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 12,72 |
| Proteine (g) | 7,13 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
