Passatelli sind eine typische italienische Pasta, die traditionell aus Semmelbröseln, geriebenem Käse, Brühe, Butter, Eiern, Muskatnuss und Salz zubereitet wird. Sie haben die Form von kurzen Spaghetti und werden normalerweise in heißer Brühe serviert. Ihr Ursprung geht auf das Jahr 1800 zurück und sie sind typisch für die Region Emilia-Romagna, insbesondere für die Provinz Forlì-Cesena.
In einer Schüssel Semmelbrösel und geriebenen Käse mit der im Wasserbad geschmolzenen Butter, einer Prise Muskatnuss, den leicht geschlagenen Eiern und einer großen Prise Salz vermengen.
Der Teig sollte ziemlich fest sein; wenn er zu weich ist, fügen Sie mehr Semmelbrösel hinzu.
In einem Topf die Brühe zum Kochen bringen und den Teig hineingeben, indem Sie ihn durch eine Kartoffelpresse mit ziemlich großen Löchern drücken, sodass kurze Würmchen von einigen Zentimetern herauskommen.
Mit frisch geriebenem Käse servieren.
Reibe für Käse
Reibe
Topf
Schüssel
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 87,93 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,79 |
| davon Zucker (g) | 0,46 |
| Fette (g) | 5,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,75 |
| Proteine (g) | 4,77 |
| Ballaststoffe (g) | 0,29 |
| Verkauf (g) | 0,47 |
