Passatelli in Brühe

Name: Passatelli in Brühe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 G Geriebener Parmesankäse; 120 G Semmelbrösel aus altbackenen Brötchen; 3 Eier; 120 Cl Fleischbrühe; 2 Stängel Petersilie; n.B. Salz

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Kategorie: Vorspeisen

Passatelli in Brühe ist ein traditionelles Gericht aus der Emilia-Romagna, das besonders in den Wintermonaten verbreitet ist. Es handelt sich um Spaghetti, die aus einem Teig auf Basis von geriebenem Parmesankäse, Semmelbröseln aus altbackenen Brötchen, Eiern, Petersilie und Salz hergestellt werden. Sie werden in Fleischbrühe gekocht und heiß serviert.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Geriebener parmesankäse120G
Semmelbrösel aus altbackenen brötchen120G
Eier3
Fleischbrühe120Cl
Petersilie2Stängel
Salzn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf, fügen Sie dann 90 g geriebenen Parmesan und das Brot hinzu und würzen Sie mit Salz.
SCHRITT 2 VON 5
Vermengen Sie alles; der Teig sollte etwas fester als ein Kartoffelpüree sein.
SCHRITT 3 VON 5
Erhitzen Sie die Brühe in einem großen Topf.
SCHRITT 4 VON 5
Mit dem speziellen Passatelli-Werkzeug drücken Sie aus dem Teig viele kleine Zylinder heraus, die Sie nach und nach abschneiden und in die kochende Brühe fallen lassen.
SCHRITT 5 VON 5
Sobald die Pasta an die Oberfläche kommt, gießen Sie die Suppe in die Suppenschüssel, bestreuen Sie sie mit etwas gehackter Petersilie und servieren Sie sie sofort mit dem restlichen Parmesan.

Tipps

Reibe
Schüssel
Topf

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank aufbewahren

Weitere Informationen

Traditionelles Gericht aus der Emilia-Romagna

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	68,64
Kohlenhydrate (g)	5,22
davon Zucker (g)	0,34
Fette (g)	2,97
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,61
Proteine (g)	5,14
Ballaststoffe (g)	0,77
Verkauf (g)	0,32

Proteine
5,14g·36%
Kohlenhydrate
5,22g·37%
Fette
2,97g·21%
Fasern
0,77g·5%