Pasta alla Bottarga ist ein typisches Gericht der italienischen Tradition, insbesondere der Region Sardinien. Bottarga ist ein Meeresprodukt, das durch das Salzen von Thunfisch- oder Meeräschenrogen gewonnen wird. Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen intensiven und einzigartigen Geschmack aus, der an das Meer erinnert. Die Pasta wird mit geriebener Bottarga, Petersilie, Olivenöl und einer Prise Salz gewürzt. Die Bottarga verleiht diesem Gericht einen kräftigen und würzigen Geschmack, perfekt für Liebhaber von Meeresaromen.
Die Bottarga hacken, in eine Auflaufform geben, die gehackte Petersilie und ein halbes Glas Öl hinzufügen und die Sauce im Wasserbad erhitzen.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen, al dente abgießen, in die Auflaufform geben, gut mischen und heiß servieren.
Reibe
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 346,34 |
| Kohlenhydrate (g) | 60,58 |
| davon Zucker (g) | 1,83 |
| Fette (g) | 5,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,13 |
| Proteine (g) | 17,17 |
| Ballaststoffe (g) | 1,42 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
