Pasta alla Carbonara

Name: Pasta alla Carbonara
Prep time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Pasta Typ Spaghetti; 120 g Guanciale; q.b. Eigelb; 4 esslöffel Pecorino Romano Käse; q.b. Pfeffer; q.b. Salz

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Kategorie: Vorspeisen

Die Pasta alla Carbonara ist ein klassisches Gericht der römischen Küche. Es handelt sich um ein einfaches, aber unwiderstehliches Hauptgericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird, aber einen intensiven Geschmack hat. Die cremige Sauce wird mit Eiern, Speck, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer zubereitet. Die Carbonara ist ein echtes Comfort Food, perfekt für kalte Winterabende.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: Min.Kochen: Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Pasta typ spaghetti350g
Guanciale120g
Eigelbq.b.
Pecorino romano käse4esslöffel
Pfefferq.b.
Salzq.b.

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 3
Den Guanciale in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig wird. Etwas von seinem Fett beiseitelegen.
SCHRITT 2 VON 3
Die Eigelbe mit dem Pecorino und dem Pfeffer verquirlen. Das Fett des Guanciale hinzufügen. Die Pasta in die entstandene Creme abgießen und außerhalb der Hitze mischen.
SCHRITT 3 VON 3
Falls nötig, eine Kelle Kochwasser der Pasta hinzufügen, um ein cremiges Ergebnis zu erzielen. Servieren, indem man eine weitere Prise Pfeffer und, wenn gewünscht, mehr Pecorino Romano hinzufügt.

Tipps

Pfanne
Schüssel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

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Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

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Energie (kcal)	417,83
Kohlenhydrate (g)	49,29
davon Zucker (g)	1,66
Fette (g)	19,67
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,74
Proteine (g)	13,22
Ballaststoffe (g)	1,15
Verkauf (g)	0,18

Proteine
13,22g·16%
Kohlenhydrate
49,29g·59%
Fette
19,67g·24%
Fasern
1,15g·1%