Pasta alla carrettiera ist ein sehr einfach zuzubereitendes, schnelles und schmackhaftes Nudelgericht. Es ist zudem ein preiswertes Rezept, was nie schadet. Gewürzt mit Knoblauch, Chili, Öl, Pecorino und Petersilie ist es in jeder Situation hervorragend, vom täglichen Essen bis zum improvisierten Abendessen mit Freunden.
Die Zubereitung der Pasta alla carrettiera ist einfach und schnell. Während die Spaghetti kochen, Knoblauch und Chili fein hacken und in einer Schüssel mit reichlich Öl und Salz sammeln. Alles mit einer Gabel emulgieren.
Die Pasta al dente abgießen, in eine Schüssel geben und mit der vorbereiteten Emulsion anrichten, die Konsistenz mit etwas Nudelkochwasser anpassen.
Den geriebenen Pecorino hinzufügen, etwas weiteres Nudelkochwasser dazugeben und alles gut verrühren. Die frisch gehackte Petersilie untermischen, die Pasta alla carrettiera auf einzelne Teller verteilen und sofort servieren.
Kühlschrank
Eine fantastische Alternative zum klassischen Gericht Spaghetti aglio, olio e peperoncino: Spaghetti alla carrettiera sind perfekt in all den Situationen, in denen es schnell gehen muss, man aber etwas Einfaches und Schmackhaftes zubereiten möchte. Für den Alltag nach der Arbeit, aber auch wenn man kurzfristig Gäste hat.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 337,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 52,04 |
| davon Zucker (g) | 1,73 |
| Fette (g) | 8,49 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,26 |
| Proteine (g) | 15,87 |
| Ballaststoffe (g) | 1,37 |
| Verkauf (g) | 0,43 |
