Die Pasta alla Norma ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche. Der Name Norma bezieht sich auf das Theaterstück des Komponisten Vincenzo Bellini, der stolz Sizilianer war. Dieses Gericht zeichnet sich durch die Anwesenheit von frittierten Auberginen, Tomatensauce, gesalzener Ricotta und frischem Basilikum aus. Es ist ein schmackhaftes und würziges Hauptgericht, perfekt für ein Abendessen mit regionaler italienischer Küche.
Schneiden Sie die Auberginen in Stücke, legen Sie sie in ein Sieb und bestreuen Sie sie mit etwas Salz
Lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde abtropfen
Trocknen Sie sie ab und frittieren Sie sie in reichlich Öl
Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch im Öl an und wenn sie goldbraun sind, geben Sie die passierten Tomaten, die Basilikumblätter und das Salz hinzu
Lassen Sie es gut eindicken
Kochen Sie die Makkaroni al dente, lassen Sie sie abtropfen und mischen Sie sie mit der Sauce
Geben Sie sie auf die Servierplatte und bedecken Sie sie mit den Auberginen
Servieren Sie sie mit geriebener gesalzener Ricotta bestreut
Pfanne
Messer
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 232,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,27 |
| davon Zucker (g) | 2,68 |
| Fette (g) | 14,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,54 |
| Proteine (g) | 4,57 |
| Ballaststoffe (g) | 0,97 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
