Pasta alla Parmigiana ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, ursprünglich aus der Region Emilia-Romagna. Es ist ein schmackhafter und würziger erster Gang, zubereitet mit Mezzi Rigatoni, Auberginen, Tomaten, Parmigiano, Knoblauch und Mozzarella. Es ist ein einfach zuzubereitendes Rezept und für jede Gelegenheit geeignet.
Auberginen schälen, in Scheiben schneiden, salzen und etwa eine Stunde Wasser ziehen lassen
Anschließend in heißem Öl frittieren
Die Sauce mit Olivenöl, Knoblauch, Tomaten und Basilikum zubereiten
Pasta al dente kochen, würzen und in einer mit Öl eingefetteten Auflaufform eine Schicht anrichten, mit einer Schicht Auberginen und Scheiben Scamorza belegen und mit Parmigiano bestreuen; Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind
Mit einer Schicht Auberginen, Sauce und Käse abschließen
Im Ofen gratinieren
Pfanne
Topf
Reibe
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren
Italy
| Energie (kcal) | 307,55 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,59 |
| davon Zucker (g) | 1,96 |
| Fette (g) | 9,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,36 |
| Proteine (g) | 15,32 |
| Ballaststoffe (g) | 1,47 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
