Pasta alla Siciliana ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche. Es handelt sich um Nudeln, die mit Fenchel, Zwiebel, Orangenschale und Mandelblättchen gewürzt sind und mit extra nativem Olivenöl verfeinert werden. Ein einfaches Gericht, aber reich an mediterranen Aromen.
Fenchel putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden
Die grünen 'Barben' beiseitelegen, nachdem Sie sie klein geschnitten haben
Die Mandeln in einer kleinen Pfanne rösten und beiseitelegen
Zwiebel fein schneiden und in 3 Esslöffeln Öl bei schwacher Hitze in einer beschichteten Pfanne glasig dünsten
Fenchel zum Sugo geben und ein paar Minuten mitziehen lassen
Salzen und die Garzeit etwa zehn Minuten mit geschlossenem Deckel fortsetzen
Die Orangenschale kurz blanchieren, nachdem Sie sie gewaschen und in dünne Streifen geschnitten haben
Abtropfen lassen und trocknen
Die Pasta al dente abgießen, nachdem sie in reichlich gesalzenem Wasser gekocht wurde
In die Pfanne mit dem Fenchel geben, die Hitze erhöhen und umrühren
Mit der Orangenschale aromatisieren
Vom Herd nehmen, Mandeln und etwas frisch gemahlenen Pfeffer zugeben und sofort servieren
Pfanne
Schneidebrett
Messer
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 133,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,28 |
| davon Zucker (g) | 2,62 |
| Fette (g) | 3,64 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,37 |
| Proteine (g) | 5,13 |
| Ballaststoffe (g) | 3,9 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
