Die Pasta alla Siciliana ist ein typisches Hauptgericht der sizilianischen Küche. Es ist eine Pasta, die mit Fenchel, Zwiebel, Orangenschale und Mandelblättchen gewürzt ist, alles angereichert mit extra nativem Olivenöl. Es ist ein einfaches, aber reichhaltiges Gericht mit mediterranen Aromen.
Putzen Sie den Fenchel, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in sehr dünne Scheiben
Bewahren Sie die grünen "Barthaare" separat auf, nachdem Sie sie zerkleinert haben
Geben Sie die Mandeln in eine kleine Pfanne, rösten Sie sie und legen Sie sie beiseite
Schneiden Sie die Zwiebel fein und lassen Sie sie in 3 Esslöffeln Öl bei schwacher Hitze in einer Antihaftpfanne weich werden
Fügen Sie den Fenchel zum Sautieren hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten würzen
Salzen Sie und setzen Sie das Kochen etwa zehn Minuten lang mit geschlossenem Deckel fort
Blanchieren Sie die Orangenschale, nachdem Sie sie gewaschen und in dünne Streifen geschnitten haben
Lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente und lassen Sie sie abtropfen
Geben Sie sie in die Fenchelpfanne, erhöhen Sie die Hitze und mischen Sie
Duften Sie mit der Orangenschale
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die Mandeln und eine Prise Pfeffer hinzu und servieren Sie sofort
Pfanne
Schneidebrett
Messer
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 133,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,28 |
| davon Zucker (g) | 2,62 |
| Fette (g) | 3,64 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,37 |
| Proteine (g) | 5,13 |
| Ballaststoffe (g) | 3,9 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
