Pasta all'arrabbiata ist ein klassisches italienisches Gericht mit scharfem Geschmack. Zubereitet mit geschälten Tomaten, Knoblauch, Peperoncino und geräucherter Pancetta ist diese Pasta perfekt für Liebhaber intensiver Aromen. Ihre Herkunft liegt in der bäuerlichen Tradition Roms und sie ist zu einem der typischen Gerichte der italienischen Küche geworden.
Würfeln Sie die Pancetta und schälen Sie die Knoblauchzehe
Erhitzen Sie in einem Topf 2 Esslöffel Öl und braten Sie Knoblauch und Pancetta bei starker Hitze 5 Minuten an
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die geschälten Dosentomaten hinzu, nachdem Sie ihre Flüssigkeit abgegossen haben
Geben Sie ein Stück Peperoncino hinzu, salzen Sie und lassen Sie etwa 45 Minuten köcheln
In der Zwischenzeit haben Sie 4 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht; wenn das Wasser kocht, fügen Sie 2 Esslöffel grobes Salz hinzu, dann die Pasta. Rühren, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Pasta unter gelegentlichem Rühren garen
Wenn die Pasta al dente ist, gießen Sie sie ab, geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit der Sauce und 2 Esslöffeln geriebenem Parmigiano
Vermischen Sie alles gut, damit sich alle Zutaten gut verbinden
Servieren Sie sie heiß
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Die Pasta all'arrabbiata ist ein scharfes Gericht aus der Region Lazio in Italien.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 186,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,74 |
| davon Zucker (g) | 2,61 |
| Fette (g) | 4,27 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,52 |
| Proteine (g) | 7,97 |
| Ballaststoffe (g) | 1,46 |
| Verkauf (g) | 0,16 |
