Die Pasta all'arrabbiata ist ein klassisches italienisches Gericht mit scharfem Geschmack. Zubereitet mit geschälten Tomaten, Knoblauch, Chilischote und geräuchertem Speck, ist diese Pasta perfekt für Liebhaber intensiver Aromen. Ihr Ursprung liegt in der römischen Bauerntradition und sie ist zu einem der typischen Gerichte der italienischen Küche geworden.
Schneiden Sie den Speck in Würfel und schälen Sie die Knoblauchzehe.
Erhitzen Sie in einem Topf 2 Esslöffel Öl und braten Sie den Knoblauch und den Speck bei starker Hitze 5 Minuten lang an.
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu, nachdem Sie deren Flüssigkeit abgegossen haben.
Fügen Sie ein Stück Chilischote hinzu, salzen Sie und lassen Sie es etwa drei Viertelstunden kochen.
In der Zwischenzeit bringen Sie 4 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen und wenn das Wasser kocht, fügen Sie 2 Esslöffel grobes Salz hinzu, dann die Pasta, rühren Sie um, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren kochen.
Wenn die Pasta al dente gekocht ist, gießen Sie sie ab, geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit der Sauce und 2 Esslöffeln geriebenem Parmesan.
Rühren Sie um, um alle Zutaten gut zu vermischen.
Servieren Sie sie heiß.
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren
Die Pasta all'arrabbiata ist ein scharfes Gericht aus der Region Latium in Italien.
Italia, Lazio
Energie (kcal) | 200,82 |
Kohlenhydrate (g) | 28,11 |
davon Zucker (g) | 2,23 |
Fette (g) | 6,77 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,84 |
Proteine (g) | 8,09 |
Ballaststoffe (g) | 1,05 |
Verkauf (g) | 0,15 |