Pasta mit Sardinen

Name: Pasta mit Sardinen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Wilder Fenchel; 500 G Sardinen; 600 G Pasta Typ Bucatini; 2 Gehackte Zwiebeln; 6 Gesalzene Sardellen; 50 G Pinienkerne; 50 G Sultaninen; 50 G Geröstete gehackte Mandeln; 1 Prise Safran; n.B. Olivenöl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Pasta mit Sardinen ist ein traditionelles Gericht der sizilianischen Küche. Die Sardinen werden mit wildem Fenchel, Pinienkernen, Sultaninen und gerösteten Mandeln gemischt, um eine reichhaltige und schmackhafte Sauce zu kreieren. Alles wird dann mit einer Pasta vom Typ Bucatini kombiniert. Dieses Rezept wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und des Gleichgewichts zwischen süßen und salzigen Aromen sehr geschätzt.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Wilder fenchel1,000G
Sardinen500G
Pasta typ bucatini600G
Gehackte zwiebeln2
Gesalzene sardellen6
Pinienkerne50G
Sultaninen50G
Geröstete gehackte mandeln50G
Safran1Prise
Olivenöln.B.
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Den wilden Fenchel in Salzwasser kochen, abseihen und das Wasser aufbewahren, das zum Kochen der Bucatini verwendet wird
SCHRITT 2 VON 9
Die Gräten und den Kopf der Sardinen entfernen
SCHRITT 3 VON 9
In einem Topf den gehackten Fenchel mit der Zwiebel, den entsalzten Sardellen, etwas Pfeffer, den Pinienkernen, dem in wenig Wasser aufgelösten Safran, den in warmem Wasser eingeweichten Sultaninen und der Hälfte der Sardinen in Öl anbraten
SCHRITT 4 VON 9
Wenn die Sardinen gebräunt sind, alles mischen, bis eine homogene Sauce entsteht
SCHRITT 5 VON 9
Die Bucatini im Fenchelwasser kochen
SCHRITT 6 VON 9
Al dente abseihen und in eine Auflaufform mit zwei Dritteln der Sauce geben, gut mischen
SCHRITT 7 VON 9
In einer Pfanne mit etwas Öl und dem restlichen Drittel der Sauce die restlichen Sardinen kochen
SCHRITT 8 VON 9
Alles über die Bucatini gießen und mit gehackten Mandeln bestreuen
SCHRITT 9 VON 9
Die Auflaufform in einen sehr heißen Ofen stellen und den Inhalt etwa zehn Minuten gratinieren

Tipps

Pfanne
Topf
Sieb

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Sicilia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	146,18
Kohlenhydrate (g)	19,75
davon Zucker (g)	3,27
Fette (g)	3,36
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,46
Proteine (g)	9,62
Ballaststoffe (g)	1,79
Verkauf (g)	0,06

Proteine
9,62g·28%
Kohlenhydrate
19,75g·57%
Fette
3,36g·10%
Fasern
1,79g·5%