Pasta mit Kichererbsen ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Region Lazio. Es ist ein reichhaltiger und schmackhafter erster Gang, ideal für winterliche Tage.
Weichen Sie die Kichererbsen über Nacht in reichlich lauwarmem Wasser ein.
Gießen Sie sie ab, geben Sie sie in einen Topf mit etwa zwei Litern gesalzenem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und garen Sie sie zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 3 Stunden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, den zerdrückten Knoblauch anrösten und die Tomaten sowie etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Nach 10 Minuten vom Herd nehmen, den Knoblauch entfernen und diese Sauce in den Topf mit den Kichererbsen geben.
Vermengen Sie alles und passen Sie bei Bedarf das Salz an.
Geben Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie zusammen mit den Kichererbsen nach Risotto-Art, wobei Sie bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen.
Nach dem Garen in eine Servierschüssel geben, mit einem Esslöffel Öl beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
Pfanne
Holzlöffel
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 239,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 44,29 |
| davon Zucker (g) | 2,87 |
| Fette (g) | 1,95 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,27 |
| Proteine (g) | 11,54 |
| Ballaststoffe (g) | 4,66 |
