Pasta mit Auberginen ist ein schmackhaftes und würziges Gericht, perfekt für Vegetarier. Die Auberginen werden in der Pfanne mit Knoblauch und reifen Tomaten gekocht, dann wird Basilikum hinzugefügt, um die Sauce zu aromatisieren. Die Pasta wird dann mit der Auberginensauce gewürzt, geriebener Parmigiano Reggiano und gewürfelte Mozzarella hinzugefügt.
Die Auberginen in Streifen schneiden und in ein Sieb legen, um das bittere Wasser abtropfen zu lassen.
Die Auberginen waschen, ausdrücken und in eine Pfanne mit Knoblauch und etwas Öl geben, um sie anzubraten.
Den Knoblauch entfernen und die Auberginen in der Pfanne ohne Wasserzugabe eine Weile alleine kochen lassen.
In einem anderen Topf die geschälten und in Stücke geschnittenen Tomaten geben und kochen, bis sie ihr ganzes Wasser verloren haben.
Die Tomaten zu den Auberginen geben, mit Salz abschmecken und weiterkochen.
Die Pasta bissfest kochen, mit der Sauce, gewürfelter Mozzarella und Parmigiano mischen, in eine Auflaufform geben und für einige Minuten in den Ofen stellen, nachdem die Pasta mit gehacktem Basilikum bestreut wurde.
Pfanne
Topf
Messer
Im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der italienischen Küche
Italia
| Energie (kcal) | 181,57 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,12 |
| davon Zucker (g) | 2,19 |
| Fette (g) | 3,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,56 |
| Proteine (g) | 8,45 |
| Ballaststoffe (g) | 1,9 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
