Die Pasta al Radicchio ist ein typisches Hauptgericht der venezianischen Küche. Der Radicchio di Treviso verleiht dem Gericht einen einzigartigen und leicht bitteren Geschmack. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und reich an authentischen Aromen.
Die Schalotten schälen, in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit der Butter und 4 Esslöffeln Wasser für 10 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten.
Den in Streifen geschnittenen Radicchio hinzufügen, einige Minuten bei starker Hitze kochen und die Sahne, eine Prise Salz, eine Prise Muskatnuss und eine Prise Pfeffer hinzufügen.
Für 4 Minuten reduzieren lassen.
Die Pasta al dente kochen und mit der Sauce und den Toma-Spänen würzen.
Pfanne
Kasserolle
Messer
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 107,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,09 |
| davon Zucker (g) | 2,88 |
| Fette (g) | 3,79 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2 |
| Proteine (g) | 4,06 |
| Ballaststoffe (g) | 2,14 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
