Geben Sie die Pastina in einen Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber, bis sie bedeckt ist.
Schalten Sie die Flamme auf mittlere Hitze, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie die Pastina 9 Minuten kochen.
Sobald sie gekocht ist und noch etwas Flüssigkeit hat, stellen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie einen Timer auf 3 Minuten ein, damit die Temperatur sinkt und der Käse nicht gerinnt.
Nach 3 Minuten fügen Sie die Frischkäse, reichlich geriebenen Parmigiano Reggiano oder Pecorino Romano hinzu und rühren Sie um, bis es die Konsistenz eines Risottos hat.
Servieren Sie die Pastina mit Frischkäse auf einem flachen Teller.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 208,67 |
| Fette (g) | 20,67 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 12,35 |
| Proteine (g) | 5,73 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
