Ein schmackhaftes Pastagericht inspiriert von der italienischen Küche, das die Frische der Artischocken mit dem zarten Geschmack der Mortadella kombiniert. Penne passen perfekt zu dieser Kombination von Zutaten und ergeben ein ausgewogenes und würziges Gericht. Perfekt zum Genießen im Frühling!
Die Artischocken putzen, in Spalten schneiden und in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser legen
In einer Pfanne 30 g Butter mit dem Olivenöl und der geschälten Knoblauchzehe erhitzen, die Artischocken zugeben und anschwitzen lassen
Dann die gehackte Mortadella hinzufügen und 5 Minuten kochen, dabei mit 1/2 Glas Wein ablöschen
Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten unter Zugabe von heißer Brühe garen
Alles pürieren, zurück auf die Hitze stellen, die restliche Butter zugeben und verrühren
Die al dente gekochte Pasta mit der vorbereiteten Sauce vermengen
Pfanne
Kochtopf
Messer
Italy
| Energie (kcal) | 222,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,23 |
| davon Zucker (g) | 1,97 |
| Fette (g) | 8,03 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,05 |
| Proteine (g) | 7,65 |
| Ballaststoffe (g) | 2,94 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
