Penne mit Cime di Rapa sind ein klassisches Gericht der apulischen Küche. Die Einfachheit der Zutaten vereint sich mit dem kräftigen Geschmack der Cime di Rapa, um ein schmackhaftes und authentisches Gericht zu schaffen.
Reinigen, waschen und in gesalzenem Wasser die Cime di Rapa kochen, abtropfen lassen und hacken.
Die Filetti d'acciughe mit einigen Esslöffeln Öl pürieren.
Die Penne in reichlich gesalzenem Wasser kochen, al dente abtropfen lassen und in eine tiefere Servierschüssel geben.
Darüber die Cime di Rapa, einen Spritzer Öl und Pfeffer verteilen.
Mischen.
Die Penne mit dem Püree der Acciughe anmachen.
Nochmals mischen, damit die gesamte Pasta die Sauce gut aufnimmt.
Begleitweine: Lison-Pramaggiore Pinot Grigio DOC Orvieto DOC Castel Del Monte Bianco DOC
Pfanne
Holzlöffel
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 151,78 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,42 |
| davon Zucker (g) | 3,49 |
| Fette (g) | 0,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,12 |
| Proteine (g) | 5,49 |
| Ballaststoffe (g) | 2,64 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
