Penne mit Wurst und Auberginen sind ein schmackhaftes und reichhaltiges Gericht. Diese köstliche Pasta lässt sich von der italienischen Tradition inspirieren und kombiniert al dente Penne mit würziger Wurst und geräucherten Auberginen. Die Sauce wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, scharfer Chili und roter Paprika angereichert, die eine Note von Schärfe und Süße verleiht. Oregano und frische Petersilie runden das Gericht ab und verleihen ihm einen duftenden und aromatischen Hauch. Genießen Sie es mit einer großzügigen Portion Grana-Käse für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Die gehackte Zwiebel in ein paar Esslöffeln Öl glasig anbraten, dann die blanchierte, geschälte und zerbröckelte Wurst hinzufügen und ein paar Minuten braten lassen, dann den Wein hinzugießen und verdampfen lassen.
Die in Würfel geschnittene Aubergine in ein Sieb mit etwas Salz geben, damit sie das Wasser verliert.
Auch die bereits blanchierte und geschälte Paprika in Streifen, die Chili hinzufügen, vermengen und 5 Minuten lang würzen; die gehackten Tomaten, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze in einem abgedeckten Topf kochen.
Zum Schluss mit gehackter Petersilie und Knoblauch bestreuen, weitere 10 Minuten kochen und dann die Pasta mit geriebenem Grana umrühren.
Pfanne
Topf
Messer
Italy
| Energie (kcal) | 149,61 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,78 |
| davon Zucker (g) | 6,95 |
| Fette (g) | 3,35 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,09 |
| Proteine (g) | 6,35 |
| Ballaststoffe (g) | 4,31 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
