Penne mit Wurst und Auberginen sind ein schmackhaftes und reichhaltiges Hauptgericht. Diese köstliche Pasta inspiriert sich an der italienischen Tradition und kombiniert al dente Penne mit würziger Wurst und geräucherten Auberginen. Die Sauce wird mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, scharfer Chili und rotem Paprika angereichert, die eine Note von Schärfe und Süße verleihen. Oregano und frische Petersilie vollenden das Gericht und verleihen ihm einen aromatischen und duftenden Hauch. Genießen Sie es mit einer großzügigen Portion Grana-Käse für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Die gehackte Zwiebel in ein paar Esslöffeln Öl anschwitzen, dann die blanchierte, geschälte und zerbröckelte Wurst hinzufügen und kurz anbraten. Dann den Wein hinzufügen und verdampfen lassen.
Die in Würfel geschnittene Aubergine in ein Sieb mit etwas Salz geben, damit sie Wasser verliert.
Auch die bereits blanchierte und geschälte Paprika in Streifen sowie die Chili hinzufügen, gut vermischen und 5 Minuten anbraten; die gehackten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen.
Schließlich mit gehacktem Petersilie und Knoblauch bestreuen, weitere 10 Minuten kochen und dann die Pasta zusammen mit dem geriebenen Grana servieren.
Pfanne
Topf
Messer
Italy
| Energie (kcal) | 184,75 |
| Kohlenhydrate (g) | 27,71 |
| davon Zucker (g) | 2,95 |
| Fette (g) | 4,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,59 |
| Proteine (g) | 7,38 |
| Ballaststoffe (g) | 1,46 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
