Die Pennette alla Barba sind ein kräftiges und schmackhaftes Hauptgericht, das aus der Region Latium stammt. Dieses Rezept vereint die Cremigkeit des geriebenen Parmesankäses mit dem kräftigen Geschmack der in Streifen geschnittenen Salami. Unbedingt ausprobieren!
Kochen Sie die Pennette in reichlich gesalzenem Wasser.
In der Zwischenzeit braten Sie die Salami in Streifen in einem kleinen Topf mit Butter, Öl und Rosmarin an; besprühen Sie es mit dem Wein, lassen Sie ihn verdampfen und schalten Sie die Hitze aus.
In einer ziemlich großen Schüssel schlagen Sie die Eier, fügen Sie den Parmesan hinzu und schlagen Sie ihn mit den Eiern, einer Prise Salz und Pfeffer.
Gießen Sie die Pasta ab, geben Sie sie in die Schüssel (wo die Eier sind), mischen Sie alles und würzen Sie es schnell mit der Salami und ihrem Kochsaft, wobei Sie darauf achten, den Rosmarin zu entfernen.
Sofort servieren mit einer weiteren Prise geriebenem Parmesan.
Pfanne
Teelöffel
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 370,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,76 |
| davon Zucker (g) | 1,42 |
| Fette (g) | 18,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,53 |
| Proteine (g) | 16,15 |
| Ballaststoffe (g) | 0,99 |
| Verkauf (g) | 0,63 |
