Pennette coi Broccoli sind ein typisches Erstgericht der römischen Küche. Die Pasta wird mit Brokkoli kombiniert, der mit einer köstlichen Tomatensauce gewürzt ist, die durch Sardellen, Knoblauch und Peperoncino verfeinert wird. Abgerundet wird das Ganze mit einer großzügigen Prise geriebenen Pecorino Romano. Schmackhaft und einfach zuzubereiten!
Die Brokkoliröschen etwa 10 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser blanchieren; in einer Pfanne bei niedriger Hitze 3 Esslöffel Öl erwärmen und darin die Sardellenfilets mit Knoblauch und Peperoncino auflösen. Die Röschen dazugeben und ziehen lassen, damit sie Geschmack aufnehmen.
Die Pasta im Brokkoli-Kochwasser kochen, mit dem Rest vermengen und den Käse unterrühren.
Anrichten und mit grob gehackten, gerösteten Mandeln garnieren.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 175,22 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,72 |
| davon Zucker (g) | 3,05 |
| Fette (g) | 0,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,16 |
| Proteine (g) | 7,23 |
| Ballaststoffe (g) | 2,92 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
