Peposo ist ein typisches Gericht der toskanischen Küche. Dieses schmackhafte Hauptgericht wird zubereitet, indem Rindfleisch lange mit Rotwein, Pfefferkörnern und Knoblauch gekocht wird. Es wird mit vorgekochten Cannellini-Bohnen serviert. Sein Ursprung reicht bis in die Renaissance zurück, wo es von den Bäckern von Impruneta während des Baus der prächtigen Kathedrale von Florenz zubereitet wurde.
Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Stücke, geben Sie es in einen Behälter und fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen, Salz, reichlich Pfefferkörner und gemahlenen Pfeffer hinzu.
Gießen Sie alles mit Rotwein auf und lassen Sie es eine Stunde marinieren.
Nach dieser Zeit alles am besten in einem Tontopf bei schwacher Hitze drei Stunden lang kochen.
Mit Cannellini-Bohnen und einem Schuss rohem Öl servieren.
Pfanne
Kasserolle
Bewahren Sie Peposo im Kühlschrank für maximal 3 Tage auf.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 119,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,1 |
| davon Zucker (g) | 0,49 |
| Fette (g) | 2,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,66 |
| Proteine (g) | 15,31 |
| Ballaststoffe (g) | 3,3 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
