Peposo ist ein typisches Gericht der toskanischen Küche. Dieses schmackhafte Hauptgericht wird zubereitet, indem Rindfleisch lange mit Rotwein, Pfefferkörnern und Knoblauch gekocht wird. Es wird mit bereits gekochten Cannellini-Bohnen serviert. Sein Ursprung reicht bis in die Renaissance zurück, wo es von den Bäckern von Impruneta während des Baus der prächtigen Kathedrale von Florenz zubereitet wurde.
Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Stücke, geben Sie sie in einen Behälter und fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen, das Salz, reichlich Pfefferkörner und den gemahlenen Pfeffer hinzu.
Gießen Sie alles mit Rotwein auf und lassen Sie es eine Stunde marinieren.
Nach dieser Zeit alles am besten in einem Tontopf drei Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Mit Cannellini-Bohnen und einem Schuss rohem Öl servieren.
Pfanne
Kasserolle
Bewahren Sie das Peposo im Kühlschrank für maximal 3 Tage auf.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 119,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,1 |
| davon Zucker (g) | 0,49 |
| Fette (g) | 2,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,66 |
| Proteine (g) | 15,31 |
| Ballaststoffe (g) | 3,3 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
