Perlhuhn mit Salbei

Name: Perlhuhn mit Salbei
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Perlhuhn; 100 g Pancetta; 2 esslöffel Olivenöl; 40 g Butter; 10 blätter Salbei; nach geschmack Salz; nach geschmack Pfeffer

@tuduu

Kategorie: Hauptspeisen

Das Perlhuhn mit Salbei ist ein schmackhaftes Hauptgericht der toskanischen Küche. Dieses Gericht sieht das Garen des Perlhuhns zusammen mit Pancetta und Salbei vor, um einen intensiven und unwiderstehlichen Geschmack zu gewährleisten. Das Perlhuhn wird langsam mit Olivenöl und Butter zusammen mit den anderen Zutaten gegart. Das Endergebnis ist ein Gericht voller Aromen und Düfte, perfekt für jeden Anlass.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 60 Min.Kochen: 60 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Perlhuhn1
Pancetta100g
Olivenöl2esslöffel
Butter40g
Salbei10blätter
Salznach geschmack
Pfeffernach geschmack

Kaufbare Produkte

Hausgemachter weißer Pancetta gerollt mit Schwarte ohne Knoblauch ganz

1 Produkt

€ 87,00

Natives Olivenöl extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 Produkt

€ 22,10

Trüffelbutter 80g - handwerkliche Spezialität

1 Produkt

€ 9,90

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Würzen Sie das Perlhuhn innen mit Salz und Pfeffer und fügen Sie ein Stück Butter hinzu, das mit 4-5 gehackten Salbeiblättern vermischt ist, und nähen Sie die Öffnung zu.
SCHRITT 2 VON 7
Wickeln Sie es mit der Pancetta ein und binden Sie es mit einigen Runden weißem Küchengarn fest.
SCHRITT 3 VON 7
Legen Sie das Perlhuhn in eine Backform mit dem Öl, einem Stück Butter, den restlichen Salbeiblättern und backen Sie es in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa eine Stunde, wobei Sie es gelegentlich wenden.
SCHRITT 4 VON 7
Nehmen Sie das Geflügel nach dem Garen heraus.
SCHRITT 5 VON 7
Verdünnen Sie den Bratensatz mit etwas heißem Wasser und binden Sie ihn mit der restlichen Butter ab.
SCHRITT 6 VON 7
Schneiden Sie die Brust in Scheiben, trennen Sie die Flügel und die Keulen, vierteln Sie den Rücken und servieren Sie es mit der Sauce.
SCHRITT 7 VON 7
Begleitende Weine: Alto Adige Merlot „Riserva“ DOC, Sangiovese Di Romagna „Riserva“ DOC, Aglianico Del Vulture „Vecchio“ DOC

Tipps

Pfanne
Holzlöffel
Deckel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Das Perlhuhn mit Salbei ist ein typisches Gericht der toskanischen Küche.

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	212,14
Kohlenhydrate (g)	0,37
davon Zucker (g)	0,37
Fette (g)	13,27
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,79
Proteine (g)	21,31
Ballaststoffe (g)	0,26
Verkauf (g)	0,01

Proteine
21,31g·61%
Kohlenhydrate
0,37g·1%
Fette
13,27g·38%
Fasern
0,26g·1%