Pesto ist eine sehr aromatische grüne Sauce aus der Region Liguria im Norden Italiens. Sie wird mit frischem Basilikum, geriebenem Parmigiano, geriebenem Pecorino, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Salz zubereitet. Sie ist sehr vielseitig und kann zum Würzen von Pasta, als Würze für Fisch oder als Beilage zu Gemüse und Käse verwendet werden.
Pesto kann sowohl mit Hilfe eines Mörsers als auch mit einem Mixer zubereitet werden
Die Zutaten werden in beiden Fällen alle zusammengegeben; dann fügen Sie nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, in einer Menge, die die Mischung cremig und kompakt macht
Mörser und Stößel
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 274,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,84 |
| davon Zucker (g) | 1,89 |
| Fette (g) | 19,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,04 |
| Proteine (g) | 20,59 |
| Ballaststoffe (g) | 1,26 |
| Verkauf (g) | 1,37 |
