Das Pesto alla Genovese ist eine sehr grüne Sauce mit intensiven Grüntönen, einem frischen Aroma und einem ausgeprägten Geschmack. Es ist ein würziges, aromatisches und gehaltvolles Dressing, das sich dank des frischen Basilikums perfekt mit Pasta verbindet.
Die Basilikumblätter reinigen und im Mörser mit Knoblauch, Pinienkernen, Öl und Salz zerstoßen, bis eine Sauce entsteht.
Zum Schluss den Parmesan hinzufügen.
Marmormörser
Holzstößel
Das Pesto alla Genovese kann im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahrt werden; die Oberfläche dabei mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken.
Das Pesto alla Genovese ist eine typische Sauce der Region Liguria in Italien und wird traditionell verwendet, um Pasta, insbesondere Trofie, zu würzen.
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 175,71 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,15 |
| davon Zucker (g) | 4,15 |
| Fette (g) | 14,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,19 |
| Proteine (g) | 5,99 |
| Ballaststoffe (g) | 4,15 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
