Der Pfirsichkuchen ist ein typisches Dessert der italienischen Küche, perfekt für den Sommer. Frische Pfirsiche verleihen dem Kuchen einen süßen und saftigen Geschmack, während Walnusskerne eine angenehme Knusprigkeit hinzufügen. Der Kuchen ist weich und leicht, dank der Verwendung von Mehl, Speisestärke, Butter und Backpulver. Außerdem geben Milch und Eier dem Kuchen einen cremigen Geschmack.
In einer Schüssel die Eier mit 4 Esslöffeln Zucker lange mit einem Schneebesen schlagen, dann 80 g geschmolzene Butter hinzufügen und nach und nach etwas Milch, das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver einrühren.
Die Pfirsiche schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Die Pfirsiche zusammen mit gehackten Walnusskernen unter den Teig heben.
Eine Kuchenform mit der restlichen Butter einfetten, die Mischung hineingießen und den restlichen Zucker auf der Oberfläche verteilen.
Bei 200 °C 45 Minuten backen.
Den Kuchen kalt servieren.
Kuchenform
Schneebesen
Schneidebrett
Italia
| Energie (kcal) | 154,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,96 |
| davon Zucker (g) | 10,9 |
| Fette (g) | 8,25 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,6 |
| Proteine (g) | 2,65 |
| Ballaststoffe (g) | 1,25 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
