Pflaumenmarmelade

Waschen und entsteinen Sie die Pflaumen, geben Sie sie in einen Edelstahltopf mit einem Glas Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang.

Pürieren Sie die Pflaumen, fügen Sie den Zucker hinzu und stellen Sie den Topf wieder auf den Herd, bis die Masse eindickt.

Füllen Sie die Marmelade in Gläser und lagern Sie sie.

Hinweis: Es sollte gesunde und reife Früchte verwendet werden, und man sollte sie nicht zu oft in Wasser waschen, sondern stattdessen mit einem sauberen Tuch abreiben; für das Kochen sollten Töpfe aus Edelstahl mit hohem Boden bevorzugt werden, da dieses Verfahren langsam und sehr langwierig ist; für die Glasbehälter ist größte Sorgfalt und Sauberkeit erforderlich, und sie müssen unbedingt luftdicht verschlossen sein; schließlich, wenn die Marmelade an der Oberfläche schimmelt, entfernen Sie diesen Teil, reinigen Sie das Glas und decken Sie es mit hochprozentigem Liköralkohol (90 Grad) ab.