Pici Al Chianti

Name: Pici Al Chianti
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Weizenmehl Typ 00; 20 Cl Kräftiger Chianti-Wein; 2 Esslöffel Extra-natives Olivenöl; 1 Prise Salz; null Für das Dressing:; 1 Bund Aromatische Kräuter (Thymian Rosmarin Basilikum Petersilie); 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 1 Prise Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Handvoll Pecorino Toscano Käse

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Kategorie: Vorspeisen

Pici al Chianti sind ein typisches Gericht der toskanischen Küche, gekennzeichnet durch hausgemachte frische Spaghetti, die mit einer schmackhaften Chianti-Sauce gewürzt und mit Pecorino Toscano Käse verfeinert werden.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Weizenmehl typ 00500G
Kräftiger chianti-wein20Cl
Extra-natives olivenöl2Cucchiai
Salz1Pizzico
Für das dressing:
Aromatische kräuter (thymian rosmarin basilikum petersilie)1Mazzetto
Olivenöl3Cucchiai
Knoblauch1Spicchio
Salz1Pizzico
Pfeffernach Geschmack
Pecorino toscano käse1Manciata

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Das Mehl auf ein hölzernes Nudelbrett geben und mit einer Hand in der Mitte eine Mulde formen, die die typische Brunnenform hat
SCHRITT 2 VON 8
Den Wein, das Öl und eine Prise Salz hineingeben
SCHRITT 3 VON 8
Mit einer Gabel den Wein nach und nach mit etwas Mehl vermischen, bis eine glatte und feste Masse entsteht
SCHRITT 4 VON 8
An diesem Punkt den Teig mit den Händen fertig kneten, dabei das gesamte Mehl verwenden
SCHRITT 5 VON 8
Den Teig mit einem Baumwolltuch abdecken und ruhen lassen, damit er an Elastizität verliert
SCHRITT 6 VON 8
Dies erleichtert die Verarbeitung zur Bildung der Pici
SCHRITT 7 VON 8
Um die Arbeit zu erleichtern, verwenden wir die Nudelmaschine, um sehr dicke Teigblätter zu formen, die wir dann in lange Streifen schneiden
SCHRITT 8 VON 8
Danach ist es für alle einfach, die Pici zu formen, indem man die Streifen mit den Fingern rollt, bis man die klassische dicke Spaghetti erhält

Tipps

Nudelholz
Pfanne

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	304,1
Kohlenhydrate (g)	42,39
davon Zucker (g)	1,22
Fette (g)	9,88
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,51
Proteine (g)	8,97
Ballaststoffe (g)	1,41
Verkauf (g)	0,44

Proteine
8,97g·14%
Kohlenhydrate
42,39g·68%
Fette
9,88g·16%
Fasern
1,41g·2%