Der Pinienkuchen ist ein köstliches traditionelles italienisches Dessert, das aus einem duftenden Mürbeteig besteht, der eine leckere Piniencreme umhüllt. Sein Ursprung kann in der Region Ligurien nachverfolgt werden, die für ihre Küche und ihre Köstlichkeiten bekannt ist. Dieses Dessert ist perfekt für jeden Anlass, vom Nachmittagskaffee bis zu einem Geburtstagsfest. Seine Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber sein reicher Geschmack und seine knusprige Konsistenz machen jede Minute des Wartens lohnenswert.
Das Mehl sieben und in eine Schüssel mit Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei, in Stücke geschnittenem Butter und Wein geben. Schnell mit den Händen kneten, einen Ball formen und für eine halbe Stunde im Kühlschrank unter einem Tuch ruhen lassen.
Die Backform mit 25 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Mürbeteig ausrollen und einen Rand formen, den Teig mit einer Gabel einstechen, mit einem Blatt Backpapier abdecken und trockene Bohnen darauflegen.
30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten.
Die Eigelbe mit dem Zucker gut schaumig schlagen, das Mehl und die Vanillin hinzufügen, mit kochender Milch verdünnen, auf den Herd stellen und mit einem Holzlöffel rühren, wenn es zu kochen beginnt.
Kuchenform
Mixer
Pfanne
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren.
Der Pinienkuchen ist ein typisches Dessert der italienischen Tradition, das aus der Region Ligurien stammt.
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 315,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 40,71 |
| davon Zucker (g) | 24,88 |
| Fette (g) | 14,49 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,65 |
| Proteine (g) | 7,16 |
| Ballaststoffe (g) | 0,98 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
