Die Pistazien-Budinetti mit Moscato-Sauce sind köstliche Pistazienküchlein mit zarter Konsistenz, begleitet von einer leckeren Moscato-Sauce. Diese Süßspeisen sind ein Muss für Pistazienliebhaber und eignen sich perfekt zum Genießen zum Abschluss eines Essens oder als besondere Zwischenmahlzeit.
Um die Budinetti zuzubereiten, weichen Sie die Pancarré-Scheiben in der Sahne ein und geben Sie sie dann mit der gesamten Einweichflüssigkeit in den Mixer zusammen mit den Pistazien, den Mandeln, dem Ei, den Eigelben, dem Zucker und der weichen Butter; Sie sollten eine cremige Masse erhalten
Verteilen Sie die Masse auf 8 eingefettete und mit Zucker bestreute Creme-caramel-Förmchen; backen Sie sie bei 190 Grad für etwa 25 Minuten
Bereiten Sie inzwischen die Sauce zu: Erwärmen Sie den Moscato und verrühren Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Stärke; lösen Sie die Mischung mit dem heißen Moscato und bringen Sie die Sauce dann bei mittlerer Hitze zum Kochen und lassen Sie sie 3 Minuten köcheln
Nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie die ungeschlagene Sahne ein
Nach dem Backen die Budinetti aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und dann auf einem dünnen Bett Moscato-Sauce stürzen
Nach Belieben mit frischen Früchten garnieren und sofort servieren
Förmchen für Budinetti
Fritteuse
Pfanne
Pistazien-Budinetti mit Moscato-Sauce im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Die Pistazien-Budinetti sind eine typische Süßspeise der sizilianischen Tradition.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 299,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,93 |
| davon Zucker (g) | 15,82 |
| Fette (g) | 19,71 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,92 |
| Proteine (g) | 6,01 |
| Ballaststoffe (g) | 1,81 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
