Die Pizza alla Scarola ist ein typisches Hauptgericht der kampanischen Tradition. Es handelt sich um eine Pizza, die mit einem köstlichen Endiviensalat gefüllt ist, der in der Pfanne mit schwarzen Oliven, Sultaninen, Pinienkernen, Kapern, Salzheringen und Olivenöl zubereitet wird. Die Mischung aus den süßen Sultaninen, den knusprigen Pinienkernen und dem kräftigen Geschmack der Sardellen macht diese Pizza wirklich unwiderstehlich. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Weichen Sie die Sultaninen fünfzehn Minuten in lauwarmem Wasser ein
Putzen Sie den Endiviensalat und waschen Sie ihn
Waschen und entgräten Sie die Sardellen
Entkernen Sie die Oliven
Waschen Sie die Kapern
Kochen Sie den Endiviensalat für ein paar Minuten in Salzwasser, lassen Sie ihn abtropfen und drücken Sie ihn aus
Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer Pfanne, fügen Sie die Oliven, Kapern und Sardellen hinzu und braten Sie sie an
Wenn die Sardellen zerfallen sind, fügen Sie den Endiviensalat hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln
Fetten Sie eine Platte oder ein Backblech mit niedrigem Rand von 25 cm Durchmesser ein, legen Sie den Teig darauf und drücken Sie ihn mit den Händen flach
Bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs mit etwas Öl
Lassen Sie die Sultaninen abtropfen und trocknen Sie sie ab
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad (Thermostat 6) vor
Bedecken Sie die Oberfläche der Pizza mit dem Endiviensalat, bestreuen Sie sie mit den Pinienkernen und Sultaninen, beträufeln Sie sie mit etwas Öl und lassen Sie sie fünfzehn Minuten an einem warmen Ort ruhen
Nach dieser Zeit schieben Sie die Pizza in den Ofen und lassen Sie sie fünfzehn bis zwanzig Minuten backen
Sofort servieren
In Kampanien war diese Pizza eines der traditionellen Gerichte am Heiligabend
Pfanne
Ofen
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Dieses Gericht stammt aus der Region Kampanien in Italien.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 74,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,88 |
| davon Zucker (g) | 1,82 |
| Fette (g) | 2,06 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,3 |
| Proteine (g) | 3,65 |
| Ballaststoffe (g) | 2,02 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
