Die Pizza alla Scarola ist ein typisches Gericht der kampanischen Tradition. Es handelt sich um eine mit Scarola gefüllte Pizza, wobei die Scarola in der Pfanne mit schwarzen Oliven, Sultaninen, Pinienkernen, Kapern, gesalzenen Sardellen und Olivenöl angebraten wird. Die Mischung aus der Süße der Sultaninen, der Knackigkeit der Pinienkerne und dem kräftigen Geschmack der Sardellen macht diese Pizza wirklich unwiderstehlich. Es ist ein einfaches, aber geschmacklich reichhaltiges Gericht, perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden.
Weichen Sie die Sultaninen fünfzehn Minuten in lauwarmem Wasser ein
Putzen Sie die Scarola und waschen Sie sie
Waschen und entgräten Sie die Sardellen
Entkernen Sie die Oliven
Spülen Sie die Kapern
Blanchieren Sie die Scarola ein paar Minuten in Salzwasser, gießen Sie sie ab und drücken Sie sie aus
Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer Pfanne, geben Sie die Oliven, Kapern und Sardellen hinzu und braten Sie sie an
Wenn die Sardellen zerfallen sind, fügen Sie die Scarola hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es bei schwacher Hitze zehn Minuten garen
Fetten Sie eine flache Form mit 25 cm Durchmesser ein, legen Sie den Teig darauf und drücken Sie ihn mit den Händen flach
Bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs mit etwas Öl
Gießen Sie die Sultaninen ab und trocknen Sie sie
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad (Thermostat 6) vor
Bedecken Sie die Oberfläche der Pizza mit der Scarola, bestreuen Sie sie mit den Pinienkernen und den Sultaninen, beträufeln Sie mit etwas Öl und lassen Sie sie an einem warmen Ort fünfzehn Minuten ruhen
Backen Sie die Pizza nach dieser Zeit und lassen Sie sie fünfzehn bis zwanzig Minuten garen
Sofort servieren
In Kampanien gehörte diese Pizza zu den traditionellen Gerichten am Heiligabend
Pfanne
Ofen
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Dieses Gericht stammt aus der Region Kampanien in Italien.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 115,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,88 |
| davon Zucker (g) | 2,09 |
| Fette (g) | 2,92 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,39 |
| Proteine (g) | 4,4 |
| Ballaststoffe (g) | 2,06 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
