Pochierte Eier sind eine köstliche Beilage aus Eiern, Zwiebeln, Trüffeln und Pilzen. Dieses Rezept stammt aus Norditalien und wird traditionell während der Feiertage serviert. Die Eier werden in einer Sauce aus Zwiebeln, Trüffeln und Pilzen pochiert, was ein reichhaltiges und aromatisches Gericht ergibt. Unbedingt ausprobieren!
Kochen Sie in einem Liter Wasser 3 Esslöffel Essig und die Eier, eines nach dem anderen.
Lassen Sie das Eiweiß fest werden, dann nehmen Sie das ganze Ei mit dem Schöpflöffel heraus.
Legen Sie die Eier in eine gebutterte Auflaufform.
Braten Sie separat die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den Trüffel mit einem Stück Butter an; wenn sie goldbraun sind, fügen Sie das Mehl, etwas Salz, den Wein und das Wasser hinzu.
Gut umrühren, um eine Sauce zu erhalten, die mit Muskatnuss und gehackter Petersilie gewürzt wird.
Gießen Sie die Sauce über die Eier.
Reinigen Sie die Pilze und braten Sie sie in einem kleinen Topf mit etwas Butter an.
Legen Sie sie dann auf die Sauce, die Sie über die Eier gegeben haben.
Im Ofen 10 Minuten backen.
Pfanne
Schüssel
Messer
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 76,11 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,48 |
| davon Zucker (g) | 0,8 |
| Fette (g) | 3,96 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,76 |
| Proteine (g) | 4,29 |
| Ballaststoffe (g) | 0,69 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
