Pochierte Eier sind eine köstliche Beilage aus Eiern, Zwiebeln, Trüffeln und Pilzen. Dieses Rezept stammt aus Norditalien und wird traditionell während der Festtage serviert. Die Eier werden in einer Sauce aus Zwiebeln, Trüffeln und Pilzen versenkt, was ein Gericht voller Aromen und Düfte ergibt. Unbedingt probieren!
Bringen Sie in einem Liter Wasser 3 Esslöffel Essig zum Kochen und geben Sie die Eier nacheinander hinein
Lassen Sie das Eiweiß fest werden, dann nehmen Sie das ganze Ei mit einer Schaumkelle heraus
Legen Sie die Eier in eine gefettete Auflaufform
Braten Sie separat die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den Trüffel mit einem Stückchen Butter an; wenn sie goldbraun sind, geben Sie das Mehl, etwas Salz, den Wein und das Wasser hinzu
Gut umrühren, um eine Sauce zu erhalten, die mit Muskatnuss und gehackter Petersilie gewürzt wird
Gießen Sie die Sauce über die Eier
Putzen Sie die Pilze und braten Sie sie in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter an
Legen Sie sie dann auf die Sauce, die Sie über die Eier gegossen haben
Backen Sie im Ofen 10 Minuten
Pfanne
Schüssel
Messer
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 76,11 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,48 |
| davon Zucker (g) | 0,8 |
| Fette (g) | 3,96 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,76 |
| Proteine (g) | 4,29 |
| Ballaststoffe (g) | 0,69 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
