Polenta mit Tomaten ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, typisch für die italienische Küche. Ursprünglich aus Norditalien, ist Polenta eine Zubereitung aus Maismehl, die in Wasser oder Brühe gekocht wird, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. In diesem Rezept wird die Polenta mit Strauchtomaten, Pecorino-Käse und aromatischen Kräutern wie Thymian und Majoran angereichert. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensivem und verlockendem Geschmack, perfekt als Hauptgericht oder als Einzelgericht. Polenta mit Tomaten eignet sich hervorragend, um mit einem Schuss extra-nativem Olivenöl und einer Prise Pfeffer serviert zu werden.
Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 30 Minuten in einem Sieb ruhen, damit sie das Wasser verlieren. Dann abtropfen lassen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 4 Minuten unter dem heißen Grill des Ofens backen.
Bringen Sie 60 cl Salzwasser zum Kochen, dann das Mehl einrieseln lassen und unter ständigem Rühren 45 Minuten kochen.
Fügen Sie der erhaltenen Polenta einen Esslöffel Öl hinzu, gießen Sie sie in eine geölte rechteckige Form von 20 x 30 cm und glätten Sie sie mit einem Spatel.
Legen Sie die Tomaten darauf, vervollständigen Sie mit geriebenem Pecorino, gehackten Kräutern und einem Schuss Öl und backen Sie unter dem heißen Grill des Ofens, bis der Käse geschmolzen ist.
Sofort servieren.
Die weiße Polenta mit sehr delikatem Geschmack ist typisch für die Regionen Venetien und Friaul.
Sie wird aus weißem Maismehl gewonnen.
Topf für die Polentazubereitung
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 141,89 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,24 |
| davon Zucker (g) | 2,86 |
| Fette (g) | 2,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,37 |
| Proteine (g) | 6,28 |
| Ballaststoffe (g) | 1,32 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
