Polenta Taragna

Name: Polenta Taragna
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 G Grob gemahlenes Buchweizenmehl; 100 G Butter; 100 G Scimut-Käse aus der Valtellina; 1 Handvoll Gelbes Mehl; nach Geschmack Salz

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Kategorie: Vorspeisen

Die Polenta Taragna ist ein typisches Gericht aus der Valtellina in der Lombardei. Es ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, ideal für kalte Wintertage. Die Polenta wird aus einer Mischung aus grob gemahlenem Buchweizenmehl und gelbem Mehl zubereitet. Der Scimut-Käse aus der Valtellina, mit seinem intensiven und cremigen Geschmack, wird hinzugefügt, um das Gericht noch unwiderstehlicher zu machen. Die Polenta Taragna erfordert etwas Geduld beim Kochen, aber ihr einzigartiger Geschmack wird jede Minute am Herd belohnen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 50 Min.Kochen: 50 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Grob gemahlenes buchweizenmehl250G
Butter100G
Scimut-käse aus der valtellina100G
Gelbes mehl1Handvoll
Salznach Geschmack

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Einen Topf mit 900 cl kaltem Wasser auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen
SCHRITT 2 VON 5
Wenn es kocht, das Mehl nach und nach einstreuen und 90 Minuten lang ohne Unterbrechung rühren
SCHRITT 3 VON 5
Die Butter zur Polenta geben und weitere 10 Minuten kochen
SCHRITT 4 VON 5
Den in Scheiben geschnittenen Käse hinzufügen und einige Minuten rühren, bis er schmilzt, aber sich nicht in der Polenta auflöst
SCHRITT 5 VON 5
Die Polenta Taragna kann so serviert und verzehrt werden oder mit auf der Platte gebratenen Luganeghe begleitet werden

Tipps

Topf
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Lombardia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	421,28
Kohlenhydrate (g)	39,27
davon Zucker (g)	1,7
Fette (g)	23,45
davon gesättigte Fettsäuren (g)	13,04
Proteine (g)	13,05
Ballaststoffe (g)	5,23
Verkauf (g)	0,36

Proteine
13,05g·16%
Kohlenhydrate
39,27g·48%
Fette
23,45g·29%
Fasern
5,23g·6%