Die Polenta Taragna ist ein typisches Gericht aus der Valtellina in der Lombardei. Es ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, ideal für kalte Wintertage. Die Polenta wird aus einer Mischung aus grob gemahlenem Buchweizenmehl und gelbem Mehl zubereitet. Der Scimut-Käse aus der Valtellina, mit seinem intensiven und cremigen Geschmack, wird hinzugefügt, um das Gericht noch unwiderstehlicher zu machen. Die Polenta Taragna erfordert etwas Geduld beim Kochen, aber ihr einzigartiger Geschmack wird jede Minute am Herd belohnen.
Einen Topf mit 900 cl kaltem Wasser auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen
Wenn es kocht, das Mehl nach und nach einstreuen und 90 Minuten lang ohne Unterbrechung rühren
Die Butter zur Polenta geben und weitere 10 Minuten kochen
Den in Scheiben geschnittenen Käse hinzufügen und einige Minuten rühren, bis er schmilzt, aber sich nicht in der Polenta auflöst
Die Polenta Taragna kann so serviert und verzehrt werden oder mit auf der Platte gebratenen Luganeghe begleitet werden
Topf
Holzlöffel
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 421,28 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,27 |
| davon Zucker (g) | 1,7 |
| Fette (g) | 23,45 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,04 |
| Proteine (g) | 13,05 |
| Ballaststoffe (g) | 5,23 |
| Verkauf (g) | 0,36 |
