Ragù aus getrockneten Pilzen

Name: Ragù aus getrockneten Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 G Getrocknete Steinpilze; 1 Esslöffel Pinienkerne; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; n.B. Tomatenpassata; 1 Handvoll Petersilie; 1 Glas Rotwein; n.B. Salz

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Kategorie: Saucen

Das Ragù aus getrockneten Pilzen ist eine schmackhafte und vielseitige Beilage, typisch für die italienische Küche. Die getrockneten Steinpilze werden eingeweicht und langsam zusammen mit Pinienkernen, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpassata gekocht, um eine würzige Sauce zu kreieren. Frische Petersilie und Rotwein verleihen dem Gericht eine frische und tiefe Note. Diese köstliche Sauce kann Nudel-, Reis- oder Fleischgerichte begleiten und verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Getrocknete steinpilze50G
Pinienkerne1Esslöffel
Zwiebel1
Knoblauch2Zehen
Tomatenpassatan.B.
Petersilie1Handvoll
Rotwein1Glas
Salzn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Die Pilze einweichen und in einem Tontopf mit Knoblauch und Zwiebel anbraten.
SCHRITT 2 VON 4
Wenn die Zwiebel goldgelb ist, die in Stücke geschnittenen Pilze hinzufügen und etwas von ihrem Einweichwasser, natürlich gefiltert, dazugeben.
SCHRITT 3 VON 4
Nach ein paar Minuten Rotwein hinzufügen, verdampfen lassen und dann die Tomatenpassata und die Pinienkerne hinzufügen. Mindestens zwanzig Minuten bei sehr niedriger Hitze und mit Deckel kochen lassen, dabei mit dem Pilzbrühe verlängern.
SCHRITT 4 VON 4
Mit Salz abschmecken und am Ende der Garzeit die gehackte Petersilie hinzufügen.

Tipps

Pfanne
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	66,7
Kohlenhydrate (g)	1,78
davon Zucker (g)	1,76
Fette (g)	1,59
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,14
Proteine (g)	2,2
Ballaststoffe (g)	1,49
Verkauf (g)	0,01

Proteine
2,2g·31%
Kohlenhydrate
1,78g·25%
Fette
1,59g·23%
Fasern
1,49g·21%