Das Salsiccia-Und-Pilzragout ist eine köstliche Beilage, die typisch für die italienische Küche ist. Dieses Gericht vereint den reichen und saftigen Geschmack der Wurst mit der Zartheit der Pilze und schafft eine cremige und schmackhafte Sauce. Die Tomatensauce und der Weißwein fügen eine Note von Säure und Tiefe zum Ragout hinzu. Diese Beilage ist perfekt, um mit frischer Pasta oder Polenta für eine vollständige und schmackhafte Mahlzeit serviert zu werden.
In einem Tontopf den zerkleinerten Speck und das Olivenöl anbraten, die in Scheiben geschnittene Zwiebel, den Knoblauch, die in dünne Rädchen geschnittene Karotte und den Rosmarin hinzufügen.
Wenn die Zwiebel goldbraun wird, kleine Stücke frischer Wurst und eine Handvoll eingeweichter Trockenpilze hinzufügen.
Alles anbraten, ein Glas Weißwein hinzufügen und zum Verdampfen bringen, einen Esslöffel Tomatensauce und genügend Wasser hinzufügen.
Eine Stunde bei niedriger Hitze kochen lassen.
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren.
Gerichte dieser Art sind im Norden Italiens sehr verbreitet.
Italy
| Energie (kcal) | 109,79 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,82 |
| davon Zucker (g) | 4,55 |
| Fette (g) | 3,35 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,55 |
| Proteine (g) | 6,66 |
| Ballaststoffe (g) | 2,22 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
