Ravioli mit Fischsauce sind ein traditionelles italienisches Hauptgericht, das den zarten Geschmack von frischer Pasta mit der Intensität der Fischsauce vereint. Das Krabbenfleisch und die Miesmuscheln verleihen einen Meeresgeschmack, während die Füllung aus Wolfsbarsch mit Eigelb, Brot und Aromen die Ravioli noch schmackhafter macht. Die Fischsauce, zubereitet mit Miesmuscheln, Schalotte und Olivenöl, rundet das Gericht ab und schafft ein perfektes Gleichgewicht der Aromen. Unbedingt probieren für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
Den Wolfsbarsch 20 Minuten im Ofen mit Öl garen und das zerkleinerte Fleisch mit den Eigelben, dem in Milch eingeweichten Brot, den gehackten Gewürzen, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Zutaten für den Teig zu einer glatten und elastischen Masse verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig mit der Maschine sehr dünn ausrollen und Streifen von 10-12 Zentimetern Breite herstellen.
In regelmäßigen Abständen kleine Stücke der Füllung platzieren, umklappen und andrücken, um zu versiegeln, dann die Ravioli ausschneiden.
Die geschälten Miesmuscheln und das Krabbenfleisch mit in Öl angebratener Schalotte würzen und die Ravioli damit anrichten.
Teigrad
Spachtel
Pfanne
Sieb
Im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren.
Typisches Gericht der italienischen Küche, reich an Meeresaromen.
Italia
| Energie (kcal) | 244,77 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,99 |
| davon Zucker (g) | 1,07 |
| Fette (g) | 13,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,33 |
| Proteine (g) | 13,5 |
| Ballaststoffe (g) | 0,64 |
| Verkauf (g) | 0,26 |
