Ravioli mit Fischsauce

Name: Ravioli mit Fischsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Miesmuscheln; 200 G Krabbenfleisch; 1 Schalotte; 5 Esslöffel Olivenöl; null Für die Füllung:; 400 G Wolfsbarsch; 2 Eigelb; 2 Scheiben Toastbrot; 10 Cl Milch; n.B. Majoran; n.B. Koriander; 5 Esslöffel Olivenöl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; null Für den Teig:; 500 G Mehl; 4 Eier; 1 Esslöffel Olivenöl; 20 Cl Lauwarmes Wasser; n.B. Salz

@tuduu

Kategorie: Vorspeisen

Ravioli mit Fischsauce sind ein traditionelles italienisches Hauptgericht, das den zarten Geschmack von frischer Pasta mit der Intensität der Fischsauce vereint. Das Krabbenfleisch und die Miesmuscheln verleihen einen Meeresgeschmack, während die Füllung aus Wolfsbarsch mit Eigelb, Brot und Aromen die Ravioli noch schmackhafter macht. Die Fischsauce, zubereitet mit Miesmuscheln, Schalotte und Olivenöl, rundet das Gericht ab und schafft ein perfektes Gleichgewicht der Aromen. Unbedingt probieren für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 45 Min.Kochen: 45 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Miesmuscheln200G
Krabbenfleisch200G
Schalotte1
Olivenöl5Esslöffel
Für die füllung:
Wolfsbarsch400G
Eigelb2
Toastbrot2Scheiben
Milch10Cl
Majorann.B.
Koriandern.B.
Olivenöl5Esslöffel
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Für den teig:
Mehl500G
Eier4
Olivenöl1Esslöffel
Lauwarmes wasser20Cl
Salzn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Den Wolfsbarsch 20 Minuten im Ofen mit Öl garen und das zerkleinerte Fleisch mit den Eigelben, dem in Milch getränkten Brot, den gehackten Gewürzen, Salz und Pfeffer vermengen.
SCHRITT 2 VON 5
Die Zutaten für den Teig zu einer glatten und elastischen Masse verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 3 VON 5
Den Teig mit der Maschine sehr dünn ausrollen und Streifen von 10-12 Zentimetern Breite herstellen.
SCHRITT 4 VON 5
In regelmäßigen Abständen kleine Stücke der Füllung platzieren, umklappen und andrücken, um sie zu versiegeln, dann die Ravioli ausschneiden.
SCHRITT 5 VON 5
Die geschälten Miesmuscheln und das Krabbenfleisch mit in Öl angebratener Schalotte würzen und die Ravioli damit anrichten.

Tipps

Teigrad
Spachtel
Pfanne
Sieb

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Typisches Gericht der italienischen Küche, reich an Meeresaromen.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	244,77
Kohlenhydrate (g)	18,99
davon Zucker (g)	1,07
Fette (g)	13,15
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4,33
Proteine (g)	13,5
Ballaststoffe (g)	0,64
Verkauf (g)	0,26

Proteine
13,5g·29%
Kohlenhydrate
18,99g·41%
Fette
13,15g·28%
Fasern
0,64g·1%