Ravioli mit Fischsugo sind ein Erstgericht der italienischen Tradition, das den zarten Geschmack frischer Pasta mit der Intensität eines Fischsugos verbindet. Krabbenfleisch und Miesmuscheln verleihen einen Meeresgeschmack, während die Füllung aus Wolfsbarsch mit Eigelben, Brot und Gewürzen die Ravioli noch schmackhafter macht. Der Fischsugo aus Miesmuscheln, Schalotte und Olivenöl vervollständigt das Gericht und schafft ein perfektes Gleichgewicht der Aromen. Auf jeden Fall probieren für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
Backen Sie den Wolfsbarsch 20 Minuten im Ofen mit Olivenöl und vermischen Sie das zerkleinerte Fischfleisch mit den Eigelben, dem im Milch eingeweichten Brot, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer
Kneten Sie die Zutaten für den Teig, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen
Rollen Sie den Teig mit der Nudelmaschine sehr dünn aus und schneiden Sie Streifen von 10–12 Zentimetern Breite
Setzen Sie in regelmäßigen Abständen kleine Portionen der Füllung auf, klappen Sie den Teig darüber und drücken Sie ihn zum Verschließen an, dann schneiden Sie die Ravioli aus
Braten Sie die ausgelösten Miesmuscheln und das Krabbenfleisch mit in Olivenöl angeschwitzter Schalotte an und verwenden Sie diese Mischung, um die Ravioli zu würzen
Teigausstecher
Spatel
Pfanne
Sieb
Im Kühlschrank höchstens 2 Tage aufbewahren.
Typisches Gericht der italienischen Küche, reich an Aromen des Meeres.
Italy
| Energie (kcal) | 166,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 27,41 |
| davon Zucker (g) | 1,55 |
| Fette (g) | 1,08 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,22 |
| Proteine (g) | 12,83 |
| Ballaststoffe (g) | 0,85 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
