Reh mit Wacholder ist ein schmackhaftes Hauptgericht der italienischen Küche. Die Rehkeulen-Koteletts werden mit Wacholderbeeren und Frühlingszwiebeln aromatisiert und dann in der Pfanne mit Apfelessig gekocht. Das Ergebnis ist ein Gericht mit einem kräftigen und einhüllenden Geschmack, perfekt für besondere Anlässe.
In einer Schüssel die Koteletts nebeneinander legen, mit Beeren und fein geschnittener Zwiebel bestreuen, mit Öl und Essig beträufeln, salzen und 12 Stunden marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden
Nach der Zeit die Marinade abseihen und die Beeren in einem Mörser zerstoßen
Das Fleisch mit Wacholderpulver bestäuben
6-7 Minuten pro Seite auf dem Grill garen, dabei mit der Marinade bestreichen
Auf Kopfsalatblättern servieren
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 130 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,3 |
| davon Zucker (g) | 0,3 |
| Fette (g) | 5,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,89 |
| Proteine (g) | 18,99 |
| Ballaststoffe (g) | 0,05 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
