Reis und Bohnen ist ein köstliches Gericht aus Reis mit Borlotti-Bohnen, Schweinskopfsülze, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Gewürzen. Es ist ein warmes und herzhaftes Gericht, perfekt für die kälteren Monate.
Zwiebeln, Karotten und Sellerie in 3 Esslöffeln Öl dünsten, die Schweinskopfsülze, die über Nacht eingeweichten Bohnen und reichlich Wasser hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 3 Stunden kochen lassen.
Die Schweinskopfsülze entfernen, das Gemüse und 1/3 der Bohnen durch ein Sieb passieren, wieder auf den Herd stellen, den Reis hinzufügen und kochen.
Lauwarm servieren.
Pfanne
Topf
Messer
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Reis und Bohnen ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das in verschiedenen Regionen weit verbreitet ist. In der Originalversion wird die Schweinskopfsülze verwendet, um die Brühe zu würzen, kann aber für eine vegetarische Version weggelassen werden.
Italia
| Energie (kcal) | 119,56 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,79 |
| davon Zucker (g) | 2,42 |
| Fette (g) | 5,94 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,44 |
| Proteine (g) | 4,74 |
| Ballaststoffe (g) | 3,43 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
